vin-chateau-la-coste-les-pentes-douces-rougeLe domaine Château La Coste, au nord d’Aix en Provence, mérite un détour pour plusieurs raisons. Les vins qui y sont produits sont d’une qualité remarquable, le domaine est un véritable musée d’art contemporain en plein air qui accueille des installations et des sculptures d’artistes reconnus (Tadao Ando, Louise Bourgeois, Calder, Michel Othoniel, Goldsworthy…), les locaux sont signés de grands architectes, le chai est de Jean Nouvel.

La cuvée Les Pentes douces est en AOP Côteaux d’Aix en Provence, il est produit en bio (biodynamie), vendangé à la main et trié avant la vinification. C’est un vin puissant, complexe, issu d’un assemblage de Grenache 40%, Syrah 40% et Cabernet sauvignon 20%. Les vignes ont plus de 30 ans et sont implantées sur un sol argile-calcaire. Il est passé en fût pendant 14 mois mais n’est heureusement pas marqué par un « goût de chêne ». Le nez est puissant. Il a le goût de fruits rouges et d’épices, une légère astringence liée à la fois aux cépages utilisés et au sol. Un vin long en bouche qui accompagne parfaitement les viandes rôties et la volaille.

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