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Depuis quelques années, les grandes surfaces et parfois même quelques primeurs ou les marchés essaient de vous faire prendre les cœurs pour des lanternes ! La tomate Cœur de bœuf est une variété traditionnelle, ancienne, originaire d’Italie qui est réputée pour sa grosseur (plus de 200 g) et son goût. Elle est facilement reconnaissable puisqu’elle ressemble à un… cœur avec une pointe plus ou moins prononcée, et les épaules vertes ou jaunes.

Malheureusement, vous trouverez souvent sous l’appellation Cœur de bœuf, une espèce de tomate en forme de bourse, assez côtelé, de bonne taille aussi mais mal mûrie et insipide. Un de ces hybrides conçu pour voyager sans dommage vers les étals éclairés au néon, brillante et dure au toucher… impossible de la confondre avec la vraie  tomate Cœur de bœuf dont la photo de cet article vous montre trois spécimen. Le pompon est que ces marchands vous proposent cette contrefaçon à des prix exorbitants…