satureja montana1

Vous l’avez croisé lors de l’une de vos promenades en Provence, cueillez-la ou adoptez-là au jardin. Cette plante (ainsi que sa cousine la sarriette des jardins) est très aromatique et possède une saveur piquante. On utilise les feuilles et les sommités fleuries comme condiment depuis l’antiquité. La sarriette des montagnes est couramment récoltée dans la nature, elle est répandue en Provence à partir de 300 m d’altitude. Utilisez-la sur les grillades, dans les sauces et les légumes. Dans les haricots secs, elle est reconnue pour son action anti-ballonement…