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Tarte à la brousse et à la moutarde japonaise
Une recette végétarienne, qui pourrait être diététique si nous n’avions pas choisi de compenser la verdure de la moutarde japonaise par une bonne part de crème fraiche crue entière ! Nous utilisons la variété de moutarde semée il y’a un mois dans notre jardin : Mibuna, mais les autres moutardes ou choux asiatiques du marché conviendront, voire même une roquette douce… La cuisson confère à ce légume un petit goût d’oseille.
Tarte à la brousse et à la moutarde japonaise
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Une recette végétarienne, qui pourrait être diététique si nous n’avions pas choisi de compenser la verdure de la moutarde japonaise par une bonne part de crème fraiche crue entière ! Nous utilisons la variété de moutarde semée il y’a un mois dans notre jardin : Mibuna, mais les autres moutardes ou choux asiatiques du marché conviendront, voire même une roquette douce… La cuisson confère à ce légume un petit goût d’oseille.
Portions Préparation Cuisson
8personnes 30minutes 45minutes
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8personnes 30minutes
Cuisson
45minutes
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Liste de courses
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
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Instructions
  1. Préparer la pâte brisée
  2. la-laisser reposer le temps de préparer l'appareil
  3. laver et égoutter la moutarde japonaise
  4. préparer l'appareil en mélangeant brousse, crème fraîche, 4 œufs, emmental sel, poivre, piment d'Espelette
  5. Hacher finement au couteau les feuilles de moutarde
  6. incorporer crues dans l'appareil
  7. étaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte
  8. la garnir de l'appareil
  9. mettre à cuire 40 à 45 mn
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