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Semifreddo à la pêche
Les pêches sont mûres, la canicule perdure… le semifreddo, crème glacée parfumée aux fruits de saison va rafraîchir vos papilles, une poudre de pralines pour apporter le croquant… laisser ce dessert ramollir avant de le consommer.
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Les pêches sont mûres, la canicule perdure… le semifreddo, crème glacée parfumée aux fruits de saison va rafraîchir vos papilles, une poudre de pralines pour apporter le croquant… laisser ce dessert ramollir avant de le consommer.
Portions Préparation
10personnes 30minutes
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
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Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. blanchir les jaunes avec 50 g de sucre
  3. mixer les pêches épluchées
  4. monter les blancs en neige, les serrer avec 25 g de sucre
  5. monter la crème et le sucre restant en chantilly dans un récipient très froid
  6. incorporer délicatement l'ensemble, purée de fruits, jaunes d'œufs, blancs, crème montée
  7. verser le mélange dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles
  8. congeler pendant au moins 6 heures
  9. démouler et saupoudrer des pralines broyées
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