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Involtini speck mozzarella tomates séchées minute
Les petites tomates sucrées et parfumées apparaissent sur les étals (parce que dans les jardins, il va encore falloir attendre un peu…). Pour concentrer leur sucre et leur goût nous faisons un court séchage à feu modéré avant de les marier au sel et au fumé du speck et à une bonne mozza au lait de bufflonne. Une marinade à l’huile d’olive, quelques herbes de Provence font de ces bouchées un vrai délice en entrée ou comme apéritif…
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Les petites tomates sucrées et parfumées apparaissent sur les étals (parce que dans les jardins, il va encore falloir attendre un peu…). Pour concentrer leur sucre et leur goût nous faisons un court séchage à feu modéré avant de les marier au sel et au fumé du speck et à une bonne mozza au lait de bufflonne. Une marinade à l’huile d’olive, quelques herbes de Provence font de ces bouchées un vrai délice en entrée ou comme apéritif…
Portions Préparation Attente
16 60minutes 24heures
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Attente
24heures
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Liste de courses
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Ingrédients
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Instructions
  1. Faire chauffer le four à 120°C
  2. couper les petites tomates en deux, les placer sur une plaque siliconée côté tranché vers le haut
  3. faire sécher les tomates 30 mn à 120°
  4. les laisser refroidir
  5. couper le mozzarella en 16 morceaux allongés
  6. placer deux moitié de tomate de part et d'autre d'un bâton de mozzarella
  7. enrouler dans une tranche de speck en serrant
  8. disposer les roulés dans un récipient en les serrant
  9. couvrir d'huile d'olive et laisser mariner au moins 24 heures
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