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Glace à la praline rose
A l’occasion d’un passage à Lyon, nous avons fait une petite réserve de véritables pralines roses. L’appareil de la tarte à la praline rose revisité nous permet d’obtenir cette glace gourmande pour les yeux et pour les papilles… Croquante et fondante. Nul besoin d’ajouter du sucre ou un quelconque épaississant.
Glace à la praline rose
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A l’occasion d’un passage à Lyon, nous avons fait une petite réserve de véritables pralines roses. L’appareil de la tarte à la praline rose revisité nous permet d’obtenir cette glace gourmande pour les yeux et pour les papilles… Croquante et fondante. Nul besoin d’ajouter du sucre ou un quelconque épaississant.
Portions Préparation Attente
10personnes 1heure 3heures
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10personnes 1heure
Attente
3heures
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
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Instructions
  1. Mélanger 20 cl de lait et 20 cl de crème fraiche avec 200 g de pralines roses entières
  2. porter le mélanger à ébullition et laisser fondre les friandises pendant au moins 10 mn
  3. nous avons retiré les amandes pour ne conserver que le liquide rose, mais vous pouvez très bien les y laisser
  4. ajouter 10 cl de lait froid et laisser refroidir
  5. concasser au blender 30 g de pralines
  6. mettre le liquide refroidi à turbiner pendant 20 à 30 mn
  7. ajouter les morceaux de pralines en fin de préparation
  8. déguster
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