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Frittata de pâtisson
Le pâtisson a un goût plus fin et plus sucré que la courgette. Il est parfait associé à des oignons et un bon bouquet de persil dans une frittata estivale.
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Ingrédients
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Instructions
  1. Eplucher le pâtisson
  2. le découper en petits morceaux
  3. faire revenir les oignons émincés
  4. lorsque les oignons sont fondants, ajouter le pâtisson, saler
  5. couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les morceaux de pâtisson soient tendres
  6. faire une omelette avec les œufs, le persil ciselé, saler, poivrer
  7. mélanger les légumes et l'omelette
  8. faire cuire dans un fond d'huile d'olive avec une poêle antiadhésive
  9. lorsque le fond de l'omelette est cuit, la retourner à l'aide d'une assiette
  10. terminer la cuisson en laissant bien cuire
  11. servir chaud, ou mieux, froid après quelques heures : les parfums des légumes et du persil se diffusent et la frittata est meilleure...
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