Ce pain garni (ou pas), précurseur de la pizza, est excellent. Agrémenté de romarin, de gros sel de Camargue, de quelques rondelles de tomates et d’une petite mozza, il fait une entrée ou accompagne l’apéro… N’hésitez pas à préparer une pâte avec 1 kg de farine, partagez-la en 3 et congelez 2 pâtons…
Ce pain garni (ou pas), précurseur de la pizza, est excellent. Agrémenté de romarin, de gros sel de Camargue, de quelques rondelles de tomates et d’une petite mozza, il fait une entrée ou accompagne l’apéro… N’hésitez pas à préparer une pâte avec 1 kg de farine, partagez-la en 3 et congelez 2 pâtons…
Ingrédients
Portions:
Unités:
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Instructions
- Activer la levure avec un peu d'eau tiède, une pincée de sucre et une pincée de farine
- mélanger les farines et une 1/2 càc de sel
- ajouter la levure qui commence à travailler et de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple
- travailler cette pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus
- laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume
- étaler à la main sur une épaisseur de 2 cm sur une plaque siliconée
- laisser gonfler sous un torchon
- faire des trous sur toute sa surface avec vos doigts
- arroser modérément d'huile d'olive
- parsemer des feuilles de romarin, du gros sel
- de quelques tranches de tomates
- et de morceaux de mozzarella
- cuire 15/20 mn dans un four à 210°C
- déguster chaud ou froid...
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une brin de soleil dans l’assiette !!