fiadone-ingredients

Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer
Fiadone
Un dessert corse, simple, mais préparé avec les bons ingrédients : un vrai Brocciu, un citron de petit producteur, des œufs et du sucre, c’est un vrai délice. Pour le Brocciu, il faut faire vite car après juin, il n’y-en a plus. Les œufs, un Corse nous a dit que les meilleurs étaient ceux de poules nourries au maïs : pour un jaune bien jaune… quant au citron, un beau gros citron non traité de Vintimille ou de Nice fait l’affaire…
Fiadone
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer
Un dessert corse, simple, mais préparé avec les bons ingrédients : un vrai Brocciu, un citron de petit producteur, des œufs et du sucre, c’est un vrai délice. Pour le Brocciu, il faut faire vite car après juin, il n’y-en a plus. Les œufs, un Corse nous a dit que les meilleurs étaient ceux de poules nourries au maïs : pour un jaune bien jaune… quant au citron, un beau gros citron non traité de Vintimille ou de Nice fait l’affaire…
Portions Préparation Cuisson
8personnes 10minutes 30minutes
Portions Préparation
8personnes 10minutes
Cuisson
30minutes
Imprimer
Liste de courses
Les ingrédients sont dans votre liste de courses.
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Faire blanchir les œufs avec le sucre, laisser reposer
  2. incorporer le zeste de citron rapé à la microplane, ça fait tomber les bulles du mélange œufs/sucre
  3. incorporer le Brocciu en le cassant avec le fouet, en mélangeant doucement, nous aimons quand il reste des petits morceaux de Brocchiu, on ne fait quand même pas un cheese cake !
  4. verser l'appareil dans un moule à tarte ou à manqué (nous avons choisi un moule à manqué démontable que nous beurrons pour éviter les fuites...)
  5. enfourner à 150°C pendant 30 à 40 mn, la surface doit commencer à brunir
  6. déguster bien refroidi, le goût du citron ressortant mieux après 24 heures
Partager cette recette