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Cake artichauts poivrade asperges vertes
Les marchés provençaux regorgent d’asperges vertes fraiches et d’artichauts, voici un délicieux cake qui met en valeur le goût de chacun de ces légumes. Pour une répartition homogène et l’esthétique des tranches, les artichauts et asperges préalablement cuits à l’anglaise, sont disposés entre des couches successives de pâte, comme dans une terrine.
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Les marchés provençaux regorgent d’asperges vertes fraiches et d’artichauts, voici un délicieux cake qui met en valeur le goût de chacun de ces légumes. Pour une répartition homogène et l’esthétique des tranches, les artichauts et asperges préalablement cuits à l’anglaise, sont disposés entre des couches successives de pâte, comme dans une terrine.
Portions Préparation Cuisson
8personnes 30minutes 45minutes
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8personnes 30minutes
Cuisson
45minutes
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Liste de courses
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Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
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Instructions
  1. Tourner les artichauts en les citronnant
  2. couper la partie dure des asperges vertes
  3. blanchir dans une eau salée bouillante les asperges pendant 5 mn, les artichauts pendant 10 mn
  4. Faire revenir la pancetta coupée en dés avec un oignon blanc coupé en tranches
  5. Préparer la pâte
  6. mélanger farine, levure, une pincée de sel, les œufs, l'huile, la crème et les herbes de Provence
  7. intégrer l'emmental et la pancetta/oignon caramélisés légèrement
  8. Monter le cake
  9. chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé
  10. disposer une fine couche de pâte au fond
  11. disposer une couche d'asperges
  12. puis une nouvelle couche de pâte
  13. les artichauts, une couche de pâte et les asperges restantes
  14. recouvrir de la pâte qui reste
  15. enfourner 45 mn à 180 °C
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