par cuisine du soleil | 14 Sep 2014 | Au jardin, Produits du Sud
Le verger conservatoire du Parc du Luberon situé à Manosque cultive plusieurs espèces de figuiers provençaux. Parmi ceux-ci, nous avons testé celui qui produit la figue panachée. C’est une variété à l’aspect original et esthétique mais aussi au goût très...
par Rose Provence | 11 Sep 2014 | Au jardin, Produits du Sud
Depuis les années 90, la Provence, terre de production historique, a retrouvé plusieurs dizaines de safraniers qui veulent produire un safran de très grande qualité. Le climat et les terrains calcaires drainés sont propices à la culture de cette épices originaire des...
par Rose Provence | 10 Sep 2014 | Au jardin
C’est un oignon très long de couleur rouge rosé. Il peut atteindre une hauteur de 25cm sur un diamètre de 6/7 cm. De saveur très douce, il peut se consommer cru dans les salades. Il cuit vite, et reste sucré, sa saveur douce ne prend pas le pas sur les autres...
par cuisine du soleil | 1 Sep 2014 | Au jardin
Peut-être avez-vous croisé ces arbres en vous promenant au bord de la côte méditerranéenne ? Ils se parent en milieu d’été de grappes de petits fruits roses. Ce sont bien des baies roses, comme celles que vous trouvez dans les boutiques d’épices. Si...
par cuisine du soleil | 22 Août 2014 | Au jardin
Une coriandre au même goût puissant que les variétés traditionnelles dont la différence tient au feuillage. Il n’est pas entier mais découpé, cette espèce est très élégante au jardin et sur les plats, où les feuilles ajoutées en fin de cuisson sont très...
par cuisine du soleil | 19 Août 2014 | Au jardin
Une tomate indispensable au jardin et à la cuisine ! Son épiderme velu lui a valu le nom de tomate pêche. De couleur jaune pâle, avec des stries rougeâtres à pleine maturité, elle forme des fruits d’environ 5 cm, assez souples au toucher quand ils sont prêts à...
