moutardes-asiatiques

Est-ce que la roquette aurait des soucis à se faire ? Dans la même famille botanique, on trouve de plus en plus facilement des graines de moutardes asiatiques ou des bouquets chez les producteurs bio. Cette salade épicée rappelle bien la fameuse roquette, avec moins d’amertume et au moins autant de piquant. Elle est facile à cultiver et à cueillir, se développe très rapidement et n’a pas de besoins importants en engrais… La diversité de formes de feuille est aussi un atout dans la décor de l’assiette… Si elle ne peut remplacer la roquette, il permet de diversifier les garnitures.

En salade pure ou en mélange avec la laitue, en accompagnement de viande, crue ou sautée…