crème

Une crème fraiche de rare qualité, issue de vaches jersiaises, race réputée pour la richesse de son lait et un taux de matières grasses élevé. Cette crème a une texture épaisse, la couleur du beurre, elle n’a aucune acidité, ni goût fort contrairement à de nombreuses crèmes crues. L’exploitation de la Tour Franque est située sur les bords du canal de la Durance à Villeneuve à proximité de Manosque. Les Jersiaises vivent en liberté dans un parc de 40 ha et sont donc nourries à l’herbe et au foin de l’exploitation avec un apport de 5% de maïs non OGM produit par un voisin et de 5% de compléments alimentaires classiques.