Des parisiennes bien adaptées au climat provençal. Ce sont des carottes hâtive de petite taille et de forme sphérique. Elle peuvent pousser dans les sols caillouteux du Sud, la racine courte ne subissant pas de déformation. Elle se cultivent au printemps ou en automne. Ce sont des carottes goûteuses, à la chair bien orange. Juste grattées, si elles sont jeunes, elle décoreront de manière très esthétique les plats qu’elles accompagnent.

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