Asperges vertes de Provence

Asperges vertes de Provence

Sur les étals pendant tous le printemps, ces asperges non buttées sont exposées à la lumières et gorgées de chlorophylle. Elles sont moins fibreuses que leurs cousines blanches et se consomment après une cuisson rapide, fondantes ou croquantes. Elle peuvent être...
Truffe noire de Provence : Tuber melanosporum

Truffe noire de Provence : Tuber melanosporum

La truffe noire ou rabasse en provençal, est la Tuber melanosporum. Tubercule globuleux ayant une enveloppe extérieure noire et une chair noir-violacée striée de fines veines blanches. La Provence produit 80 % des truffes françaises. Elle est extraites de truffières...
Miel de garrigues du Rucher du Concors

Miel de garrigues du Rucher du Concors

La colline provençale est un terrain idéal pour les abeilles qui se gorgent du nectar de la flore méditerranéenne typique de la garrigue. Ce miel est liquide, jaune doré. Il exprime un parfum délicat, reflet des variétés florales qui poussent en milieu sec et chaud....